糖醋排骨正宗做法完整版 糖醋排骨怎么弄

材料:排骨(猪肋排为最佳)辅料:料酒,生抽,冰糖,白醋,八角,白芝麻1. 烧一锅水,把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥。不用焯太久,排骨变白就可以了。捞起滤干水.2. 锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为本身排骨

材料:排骨(猪肋排为最佳)


辅料:料酒,生抽,冰糖,白醋,八角,白芝麻


1. 烧一锅水,把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥。不用焯太久,排骨变白就可以了。捞起滤干水.


2. 锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为本身排骨油脂已经够丰富,注意不要炒太久,不然口感会很老~


3. 把之前准备好的调料(1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋)加入炒好的排骨里:先放1勺料酒,再放2勺生抽,3勺冰糖,4勺醋。勺是普通的汤匙,大概一勺是15ml(放的是生抽!生抽调味!老抽调色!)(用冰糖,因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮,心飞扬)调料都放完之后,就翻拌均匀。


4. 随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。(加开水,加开水,加开水,加冷水会让肉立刻收缩变硬!!!!)再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~(不适应大料味道者也可不加)


5. 这道菜需要一小点的耐心,加了水之后,要开小火开小火开小火!盖上锅盖焖大概30多分钟。(焖的时候火千万别太大,不然水一下就干了,烧成一盆黑炭)


6. 水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去,不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽.


7. 排骨装碟之后,可以再撒点白芝麻,色香味俱全

糖醋排骨正宗做法完整版 扩展

食材用料


排骨 500克左右 姜 2大片 葱 适量 芝麻 适量 八角 1个 冰糖 25克 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 米醋 适量 盐 适量 鸡精 适量


热水 约700毫升 油 适量


做法


1.把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水分


2.葱切小段、姜切小片


3.锅中放适量油烧热后,放入冰糖小火融化


4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色


5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀


6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色


7.倒入热水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖煮


8.炖煮约五十分钟至一个小时,调入适量的盐和鸡精


9.改大火收汁撒芝麻即可

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材料


猪肋 10支,姜 数片,薄盐酱油 1匙,米酒 1匙,水 1碗,米酒 4匙,薄盐酱油 4匙,黑醋 3匙,糖 3匙,盐 1小匙


做法


1、猪肋以腌料腌渍至少 30 分钟备用


2、姜切数片备用


3、1 匙油热油锅, 爆香姜片


4、猪肋下锅煎至两面金黄


5、依序加入酱汁, 中大火煮滚后, 转中小火闷煮 30 分钟即可

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用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。


1、将排骨剁成段,清洗干净备用。


2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。


3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。


4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。


5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。


6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。


7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。

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主料:猪肋条500克,辅料:葱姜熟芝麻各10克,调料:盐5克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,白醋10克,白糖15克,淀粉20克。


1.葱姜洗净切片;


2.排骨剁成段洗净;


3.水烧开猪排骨去浮沫,排骨冷却裹淀粉;


4.油至七成热炸排骨;


5.加入番茄酱等调味料翻炒,倒入排骨翻炒。

糖醋排骨正宗做法完整版

材料:排骨(猪肋排为最佳)


辅料:料酒,生抽,冰糖,白醋,八角,白芝麻


1. 烧一锅水,把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥。不用焯太久,排骨变白就可以了。捞起滤干水.


2. 锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为本身排骨油脂已经够丰富,注意不要炒太久,不然口感会很老~


3. 把之前准备好的调料(1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋)加入炒好的排骨里:先放1勺料酒,再放2勺生抽,3勺冰糖,4勺醋。勺是普通的汤匙,大概一勺是15ml(放的是生抽!生抽调味!老抽调色!)(用冰糖,因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮,心飞扬)调料都放完之后,就翻拌均匀。


4. 随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。(加开水,加开水,加开水,加冷水会让肉立刻收缩变硬!!!!)再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~(不适应大料味道者也可不加)


5. 这道菜需要一小点的耐心,加了水之后,要开小火开小火开小火!盖上锅盖焖大概30多分钟。(焖的时候火千万别太大,不然水一下就干了,烧成一盆黑炭)


6. 水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去,不加也行。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽.


7. 排骨装碟之后,可以再撒点白芝麻,色香味俱全

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食材用料


排骨 500克左右 姜 2大片 葱 适量 芝麻 适量 八角 1个 冰糖 25克 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 米醋 适量 盐 适量 鸡精 适量


热水 约700毫升 油 适量


做法


1.把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水分


2.葱切小段、姜切小片


3.锅中放适量油烧热后,放入冰糖小火融化


4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色


5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀


6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色


7.倒入热水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖煮


8.炖煮约五十分钟至一个小时,调入适量的盐和鸡精


9.改大火收汁撒芝麻即可

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材料


猪肋 10支,姜 数片,薄盐酱油 1匙,米酒 1匙,水 1碗,米酒 4匙,薄盐酱油 4匙,黑醋 3匙,糖 3匙,盐 1小匙


做法


1、猪肋以腌料腌渍至少 30 分钟备用


2、姜切数片备用


3、1 匙油热油锅, 爆香姜片


4、猪肋下锅煎至两面金黄


5、依序加入酱汁, 中大火煮滚后, 转中小火闷煮 30 分钟即可

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用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。


1、将排骨剁成段,清洗干净备用。


2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。


3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。


4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。


5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。


6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。


7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。

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主料:猪肋条500克,辅料:葱姜熟芝麻各10克,调料:盐5克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,白醋10克,白糖15克,淀粉20克。


1.葱姜洗净切片;


2.排骨剁成段洗净;


3.水烧开猪排骨去浮沫,排骨冷却裹淀粉;


4.油至七成热炸排骨;


5.加入番茄酱等调味料翻炒,倒入排骨翻炒。

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评论列表

  • 程元绿
    程元绿 2024年02月23日

    糖醋排骨正宗做法完整版 糖醋排骨怎么弄写的如何?

  • 程元绿
    dfvE 2024年02月23日

    材料:排骨(猪肋排为最佳)辅料:料酒,生抽,冰糖,白醋,八角,白芝麻1. 烧一锅水,把排骨放进去滚一滚,去掉血水和肉腥。不用焯太久,排骨变白就可以了。捞起滤干水.2. 锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为本身排骨

  • 程元绿
    vvFL 2024年02月23日

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  • 程元绿
    g0NG 2024年02月23日

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  • 程元绿
    U422 2024年02月23日

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